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冻干机在市场上为何如此的火爆?

时间:2023-01-10 点击次数:44
   冻干机可用于冻干水果、蔬菜、肉类等食品。其原理是将含水物品预先冻结,然后将其水分在真空状态下升华而获得冻干食品的一种技术方法。经冷冻干燥处理的食品易于长期保存,加水后能恢复到冻干前的状态并保持原由的生化特性。
  四环冻干机起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术,进入21世纪,真空冻干技术除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域之外的领域得到广泛应用。
  基本原理
  冻干机的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态,三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的。 冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性ji好、含水分极少,相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法wu可比拟的优点,因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐,在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质,真空冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径。
  应用与发展
  冷冻干燥技术在生物工程、医药工业、食品工业、材料科学和农副产品深加工等领域有着广泛的应用。药品冷冻干燥包括西药和中药两部分。西药冷冻干燥在国内已经得到了一定的发展,很多较大型的制药厂都有冷冻干燥设备。在针剂方面,冷冻干燥工艺采用的比较多,提高了药品质量和贮存期限,给医患双方都带来了利益。但目前冻干药品的品种不多,产品价格高,干燥工艺不先进。在中药方面,目前还只局限在人参、鹿茸、山药、冬虫夏草等少量中药材的冻干,大量的中成药还没有采用冻干工艺,与国外差距较大。日本几年前就开展了“汉药西制”,改变了中药的熬制方法,解决了中药不能制成针剂或片剂的传统,也解决了中药不治急病的难题,因此我国中药冻干工艺及产品的研究很有潜力可挖。  在生物技术产品领域,冻干技术主要用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等药品的生产;生物化学的检查药品、免疫学及细菌学的检查药品;血液、细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜、神经组织及各种器官长期保存等。
  随着人们生活品质的提高和高品质的生活要求,不仅对食物的外观比较看重,而且对食物的营养价值也是有着较高的要求。普通的干燥食品虽然能解决储存的难题,但是失去了原有食物的营养价值,而冻干食品恰恰解决了食物营养流失的难题。以至于越来越多的人对冻干食品非常的喜爱,从而冻干机设备的市场才会如此的火爆,为了解决人们的需求,各式各样的冻干食品涌现。未来也将会出现更多种类的冻干食品。

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