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土壤冻干机的冻干原理

时间:2020-05-13 点击次数:391
   土壤冻干机冻干原理:
  1、冻干燥就是将含水物料冻结后,置于真空环境下,并供给一定的热量,使物料中的冰直接升华并排走,从而除去物料的水分,获得干制品的一种方法。
  2、水的三相变化温度是与压力直接有关的,随着压力的降低,水的冰点变化不大,而沸点则迅速降低。当压力低到某一值时,水的沸点与冰点相重合,即达到水的三相平衡点,这时的压力称为三相点压力(P0),相应的温度称为三相点温度(T0)。

 

土壤冻干机

  土壤冻干机的特点:
  1、大限度地保存食品的色、香、味,如蔬菜的天然色素保持不变,各种芳香物质的损失可减少到zui低限度;冷冻干燥对保存含蛋白质食品要比普通冷冻保存的好。
  2、对热敏性物质特别适合,可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成分;能保存食品中的各级营养成分,尤其对维生素C,能保存90%以上。
  3、在真空和低温下操作,微生物的生长和酶作用受到抑制。
  4、脱水彻底,干制品重量轻,体积小,贮藏时占地面积少,运输方便;各种冷冻干燥的蔬菜经压块,重量减轻显著。由于体积减小,相应地包装费用也少得多。
  5、复水快,食用方便。因为被干燥物料含有的水分是在冻结状态下直接蒸发的,故在干燥过程中,水汽不带动可溶性物质移向物料表面,不会在物料表面沉积盐类,即在物料表面不会形成硬质薄皮,亦不存在因中心水分移向物料表面时对细胞或纤维产生的张力,不会使物料干燥后因收缩引起变形,故极易吸水恢复原状。
  6、因在真空下操作,氧气极少,因此,一些易氧化的物质(如油脂类)得到保护。
  7、冷冻干燥法能排除95%~99%以上的水分,产品能长期保存而不变质。
  以上便是今天关于土壤冻干机的全部分享了,希望对大家今后使用上有所帮助!

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