国产冻干机是运用行进的原理进行单调的一种技术，是将被单调的物质在低温下快速冻住,然后在恰当的真空环境下,使冻住的水分子直接行进成为水蒸气逸出的进程。冻干机得到的产品称作冻干物，该进程称作冻干。 一般来说，速冻制冷系统和冻干设备的捕水器制冷系统共用一个制冷系统。当系统工作时，货架温度可以降低到-35℃在接触加热模式下。制冷系统工作时，冷凝盘管表面温度可达-35～-65℃、根据用户需要，可采用低温螺杆式或两级活塞式制冷压缩机组。一般来说，两级活塞式压缩机具有较好的制冷效果和较低的制冷温度。
冻干目的是为了贮存潮湿的物质，通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液。产品在冻结之后置于一个低水气压下，这时包含冰的升华，直接由固态在不发生熔化的情况下变成汽态。与其他干燥方式相比避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了制品物性在保存时不易改变。实际需要的低水汽压是靠真空的状况下达到的。
国产冻干机有哪些冷冻加工工艺？
1、侵泡法：将原材料侵泡于液态氮、液体氟里昂、超低温食盐水等物质中开展迅速冻洁。此方法冻洁速率更快。
2、风冷式法：对原材料吹超低温冷气，使原材料在要求的時间内冻洁到一定的溫度。
3、直冷法：将冷媒或制冷剂放置挥发排管内，消化吸收原材料的发热量做到致冷目地。
4、真空泵致冷法：运用真空包装使原材料中水分挥发带去发热量，制冷原材料做到致冷目地。
无论采用哪种方法，都应当确保原材料在基础不形变的前提条件下到要求時间内冻洁到一定的溫度。
